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    江蘇住院醫(yī)師皮膚性病科單項選擇題每日一練(2016.09.09)
    • 單項選擇題
      北方地區(qū)釀制黃酒的原料是（）。
      
	A、大麥
      
	B、谷子
      
	C、黍米
      
	D、糯米
      

    • 單項選擇題
      禽類宰殺時放血位置要準(zhǔn)確，刀口越小越好，確保順利放血和活禽迅速死亡，雞放血是割（）
      
	A.頸
      
	B.喉
      
	C.頭
      
	D.下巴
      

    • 單項選擇題
      制作辣椒油應(yīng)將油燒至（）成熱。
      
	A、三四
      
	B、五六
      
	C、六七
      
	D、七八
      

    • 單項選擇題
      食食鹽在烹調(diào)中可以起到（），提鮮解膩的作用。
      
	A.調(diào)味定味
      
	B.調(diào)味和味
      
	C.調(diào)味除味
      
	D.降解滋味
      

    • 單項選擇題
      走紅可分為過油走紅和（）走紅。
      
	A、水煮 
      
	B、湯汁 
      
	C、汽蒸 
      
	D、腌制 
      

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