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營(yíng)養(yǎng)(士)營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)知識(shí)單項(xiàng)選擇題每日一練(2019.07.24)

單項(xiàng)選擇題
與癩皮病發(fā)生有關(guān)的是（）。
A.煙酸
B.核黃素
C.硫胺素
D.生物素
E.鈷胺素
單項(xiàng)選擇題
碘的生理功能是（）
A.維持神經(jīng)與肌肉活動(dòng)
B.調(diào)節(jié)能量釋放
C.是構(gòu)成血紅蛋白的成分之一
D.參與合成甲狀腺素
E.提高機(jī)體免疫力
單項(xiàng)選擇題
下列有關(guān)玉米中煙酸的說(shuō)法，錯(cuò)誤的是（）。
A.含量并不低
B.為結(jié)合型
C.用酸處理容易被機(jī)體利用
D.色氨酸含量低
E.用堿處理容易被機(jī)體利用
單項(xiàng)選擇題
為發(fā)揮蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用，除在花生粉中補(bǔ)充蛋氨酸、賴(lài)氨酸外，還應(yīng)補(bǔ)充的限制氨基酸是（）。
A.組氨酸
B.色氨酸
C.亮氨酸
D.蘇氨酸
E.纈氨酸
單項(xiàng)選擇題
用以判斷儲(chǔ)備鐵缺乏期的指標(biāo)是（）。
A.血清鐵
B.鐵結(jié)合力
C.運(yùn)鐵蛋白飽和度
D.血清鐵蛋白
E.血紅蛋白

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