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內(nèi)審員考試ISO22000食品安全管理體系內(nèi)審員問答題每日一練(2019.12.06)

來源：考試資料網(wǎng)

1.問答題簡(jiǎn)述“確認(rèn)”的定義。

參考答案：確認(rèn)，按照ISO22000標(biāo)準(zhǔn)中給出的定義是指獲取證據(jù)以證實(shí)由HACCP計(jì)劃和操作性前提方案管理的控制措施有效。定義的核...

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2.問答題IS022000食品安全管理體系的作用有哪些？

參考答案：1）使國(guó)家食品管理體系具有連貫性；
2）沒有打亂原有機(jī)構(gòu)的調(diào)查、監(jiān)督和執(zhí)行工作，使該項(xiàng)措施更易于執(zhí)行；

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3.問答題簡(jiǎn)述食品安全危害按來源和按性質(zhì)分為幾種，并分別舉例。

參考答案：

來源分：本身含有，如河豚魚；外來污染，如苗包中致病菌。
性質(zhì)分：生物：金黃色葡萄球菌；物理：石頭；化學(xué)：農(nóng)藥等。

4.問答題舉例說明建立實(shí)施前提方案的目的是什么。

參考答案：建立實(shí)施前提方案的目的是：
（1）控制食品安全危害通過工作環(huán)境進(jìn)入產(chǎn)品的可能性；
（2）控制產(chǎn)品的生...

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5.問答題如何管理突發(fā)事件？

參考答案：1）識(shí)別和確定潛在事故；
2）在有關(guān)程序中規(guī)定緊急情況和事故發(fā)生時(shí)的應(yīng)急辦法；
3）一旦發(fā)生緊急情況...

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