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三級營養(yǎng)師三級營養(yǎng)師(綜合練習(xí))填空題每日一練(2020.03.03)

填空題
成人蛋白質(zhì)推薦攝入量的確定方法有兩種，一是要因加算法，二是（）。
答案：氮平衡
填空題
中國居民平衡膳食寶塔共分為5層，（）食物位于底層，每人每日食用300-500克；（）食物位于底二層，每人每日應(yīng)食用400-500克和100-200克；（）食物位于第三層，每人每日應(yīng)食用125-200克；（）食物合占第四層，每個每日應(yīng)食用100克和50克；第五層塔尖是（）食物，每天不超過25克。
答案：谷類；蔬菜和水果；肉類；乳；油脂
填空題
在評價食物蛋白質(zhì)營養(yǎng)質(zhì)量時，常以（）蛋白質(zhì)作為參考蛋白。
答案：雞蛋
填空題
畜禽肉蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值較高，氨基酸中（）含量較多，宜與（）類食物氨基酸食用，以發(fā)揮蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用。
答案：賴氨酸；糧谷
填空題
醫(yī)院基本膳食一般可分為（）、（）、（）、（）幾類。
答案：普飯；軟飯；半流質(zhì)；流質(zhì)