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食品質(zhì)量管理學(xué)判斷題每日一練(2020.03.16)

判斷題
在超出關(guān)鍵限值的條件下，生產(chǎn)的產(chǎn)品是潛在不安全產(chǎn)品。
答案：正確
判斷題
食品企業(yè)建立產(chǎn)品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，其申請(qǐng)需經(jīng)過(guò)所在地技術(shù)監(jiān)督部門(mén)批準(zhǔn)。
答案：錯(cuò)誤
判斷題
加工食品的員工如果攜帶致病菌應(yīng)該禁止接觸食品，但是如果癥狀輕微沒(méi)有表現(xiàn)出來(lái)就不用禁止。
答案：錯(cuò)誤
判斷題
產(chǎn)品質(zhì)量的波動(dòng)是客觀存在的，與過(guò)程的質(zhì)量因素本身存在著的波動(dòng)無(wú)關(guān)。
答案：錯(cuò)誤
判斷題
由于高溫滅菌能消除細(xì)菌危害，因此，如產(chǎn)品最后有高溫滅菌工序，此前的工序就不必控制細(xì)菌的繁殖和污染。
答案：錯(cuò)誤

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