餐廳服務(wù)員高級(jí)填空題每日一練(2020.04.16)

填空題
緊壓茶的主要品種除青磚、黑磚外，還有花磚、米磚、（）等。
答案：伏磚
填空題
陜西菜的名菜代表有麻辣羊肝及青衣仙子、草堂八素、（）等。
答案：雞米海參
填空題
山西主食花樣很多。以撥魚、（）著稱。
答案：刀削面
填空題
培訓(xùn)需求分析可根據(jù)客人意見(jiàn)反饋表、市場(chǎng)營(yíng)銷調(diào)查、員工代表會(huì)議記錄成本損耗報(bào)告、衛(wèi)生檢查記錄、經(jīng)營(yíng)（）等方面的資料來(lái)預(yù)測(cè)。
答案：利潤(rùn)報(bào)表
填空題
法國(guó)的奶酪（）多、味道好，深受人們的喜愛(ài)。
答案：品種