餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范多項(xiàng)選擇題每日一練(2020.05.11)

多項(xiàng)選擇題
《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》主要是涉及餐飲服務(wù)場(chǎng)所、（）等餐飲服務(wù)各個(gè)環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)和基本規(guī)范。
A.食品處理
B.清潔操作
C.餐用具保潔
D.外賣配送
多項(xiàng)選擇題
應(yīng)當(dāng)設(shè)專職食品安全管理人員的單位有（）
A.特大型餐館，大型餐館
B.學(xué)校食堂
C.中型餐館
D.供餐人數(shù)500人以上的機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位食堂
多項(xiàng)選擇題
食品貯存的安全要求包括：（）
A.食品貯存場(chǎng)所不得存放有毒有害物品及個(gè)人生活用品
B.食品要分類分架、離地離墻存放
C.要定期檢查食品質(zhì)量，不得使用過(guò)期和變質(zhì)食品
D.應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則
多項(xiàng)選擇題
食品從業(yè)人員上崗時(shí)應(yīng)遵守哪些個(gè)人衛(wèi)生要求：（）
A.穿戴清潔的工作服、工作帽
B.有腹瀉、皮膚傷口或感染不得上崗
C.不涂指甲油和佩戴戒指
D.保持手的清潔衛(wèi)生
多項(xiàng)選擇題
廣東省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于《餐飲服務(wù)許可管理辦法》的實(shí)施細(xì)則第八條規(guī)定，申請(qǐng)餐飲服務(wù)許可證的，應(yīng)當(dāng)提供以下材料（）
A.餐飲服務(wù)許可申請(qǐng)書(shū)
B.現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收核查意見(jiàn)
C.食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所選址、布局流程和設(shè)備設(shè)施布局圖紙符合合理要求的證明
D.名稱預(yù)先核準(zhǔn)的證明