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葡萄酒品酒師填空題每日一練(2020.05.13)

填空題
葡萄酒：以（）為原料，經(jīng)全部或部分（）釀制而成的，含有一定酒精度的發(fā)酵酒。
答案：鮮葡萄或葡萄汁；發(fā)酵
填空題
橡木桶的型號和規(guī)格很多，桶型一般有（）、（）、（）等。
答案：波爾多型；勃艮第型；雪利型
填空題
葡萄酒被聯(lián)合國衛(wèi)生組織批準為最健康、最衛(wèi)生的唯一酒精類飲料。其功效與作用有（），（），（），（）（任寫四項）。
答案：提高免疫力；促進消化；防治心血管疾??；抗衰老和美容
填空題
選擇橡木桶型號時主要考慮兩個因素：一是（），二是（）。
答案：操作的方便性；內(nèi)比表面積
填空題
光澤度體現(xiàn)了葡萄酒的活力，如果酒的光澤度很好（相對于白葡萄酒而言）就說明了（）和（）。如果光澤比較淡則說明酒（），如果光澤晦暗就說明酒（）。
答案：酒齡淺；酸度高；完全成熟；變質(zhì)中

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