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餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范判斷題每日一練(2020.05.17)
判斷題
制定培訓(xùn)計劃時，應(yīng)針對培訓(xùn)對象確定具體的培訓(xùn)目標(biāo)和培訓(xùn)方式、方法。
答案：
正確
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判斷題
殺蟲劑、殺鼠劑存放應(yīng)有固定的場所（或櫥柜）并上鎖，包裝上應(yīng)有明顯的警示標(biāo)志，并有專人保管。
答案：
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判斷題
冷凍對已經(jīng)污染了細(xì)菌導(dǎo)致腐敗變質(zhì)的食物不再具有保鮮作用。
答案：
正確
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判斷題
食品安全管理員發(fā)生變更的，餐飲服務(wù)單位應(yīng)當(dāng)在30天內(nèi)向原餐飲服務(wù)許可證發(fā)證機關(guān)上報新的食品安全管理員名單備案。
答案：
正確
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判斷題
凡患有痢疾、傷寒、化膿性或者滲出性皮膚病、病毒性肝炎、高血壓、糖尿病患者不得從事直接入口食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。
答案：
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