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        高級西式烹調(diào)師單項選擇題每日一練(2020.05.30)
        • 單項選擇題
          制作鐵扒雜拌擺放在最上面的原料是（）。
          
	A.豬通脊
          
	B.牛里脊
          
	C.西紅柿
          
	D.煎雞蛋
          

        • 單項選擇題
          化學(xué)農(nóng)藥污染環(huán)境，可通過（）進(jìn)入人體。
          
	A.血液
          
	B.食物鏈
          
	C.淋巴管
          
	D.內(nèi)分泌腺
          

        • 單項選擇題
          下列中屬于天然色素的是（）。
          
	A.莧菜紅
          
	B.胭脂紅
          
	C.靛藍(lán)
          
	D.焦糖
          

        • 單項選擇題
          Roquefort的中文是（）。
          
	A.羊乳計司
          
	B.牛乳計司
          
	C.水牛乳計司
          
	D.鮮計司
          

        • 單項選擇題
          制作豬肉批的原料有（）。
          
	A.土豆
          
	B.火腿
          
	C.瓊脂
          
	D.蘑菇
          

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