單項選擇題

制作丹麥面包或松餅，其裹入用油脂應采用（）

A.豬油
B.雪白奶油
C.白油（烤酥油）
D.瑪琪琳

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單項選擇題

道納司壓模后剩余之面團處理，下列何者錯誤？（）

A.重新整合制作圓型道納司
B.再制作夾餡道納司
C.與蛋糕道納司結(jié)合制作麻花型道納司
D.面皮已破壞，可丟棄不用

單項選擇題

包裝容器為承受內(nèi)外壓力須有（）

A.充分之強度
B.充分之美觀
C.愈大愈好
D.愈小愈好