判斷題

開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流，應(yīng)堅(jiān)持科學(xué)客觀、公開透明、及時(shí)有效、多方參與的原則。

答案：正確

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在我國(guó)，確立了“食品安全”的法律概念，并以此概念涵蓋“食品衛(wèi)生”、“食品質(zhì)量”的概念，以及《食品安全法》替代了《食品衛(wèi)生法》，以食品安全標(biāo)準(zhǔn)來統(tǒng)籌食品標(biāo)準(zhǔn)，避免食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)等與食品相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)之間的交叉與重復(fù)。

答案：正確

多項(xiàng)選擇題

食品原料安全解凍的方法包括（）

A.冷藏解凍
B.流水解凍
C.烹飪解凍
D.室溫解凍