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干菜燜肉屬于()。
A.燜
B.烤
C.燒
D.煮
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單項選擇題
魚中段適用于()烹調(diào)方法。
A.煮湯
B.紅燒
C.紅燒,干燒
D.清蒸
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單項選擇題
()是指將炸制的主料放入熬制的糖漿中,裹勻糖漿,冷卻后似霜成菜的烹調(diào)方法。
A.蜜汁
B.拔絲
C.掛霜
D.涮
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