單項(xiàng)選擇題

蔬菜原料的洗滌方法分冷水洗滌和（）

A.沸水洗滌
B.清水洗滌
C.鹽水洗滌
D.糖水洗滌

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單項(xiàng)選擇題

油發(fā)的高溫油膨脹化可升至多少（）

A.180℃
B.100℃
C.200℃
D.120℃

單項(xiàng)選擇題

海參漲發(fā)需要煮燜多久（）

A.20小時(shí)
B.12小時(shí)
C.10小時(shí)
D.6小時(shí)