判斷題

稻谷加工礱谷過程中橡膠輥筒膠面硬度過低，作用在谷粒上的擠壓力小，降低了搓撕作用，脫殼率就低。

答案：正確

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稻谷加工中礱谷過程，膠礱脫殼率增加，碎米率、爆腰率和功率消耗也隨之減少。

答案：錯誤

稻谷加工中粒形短而飽滿、水分大、表面粗糙、籽粒堅實的稻谷，脫殼容易，產(chǎn)生的碎米較少。

答案：錯誤