單項選擇題

討論鼎中之變，言天下之美，開飲食研究之先河的是（）。

A.《周禮》
B.《呂氏春秋本味篇》
C.《禮記》
D.《食珍錄》

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單項選擇題

烹調(diào)師在職業(yè)工作中正確處理人際關(guān)系的基本要求是（）。

A.尊師愛徒，團結(jié)協(xié)作
B.虛心學習，積極進取
C.和睦相處，與人為善
D.堅持原則，自我批評

單項選擇題

菜肴所配菜盤的大小以菜肴（）為合適。

A.占菜盤四分之一
B.占菜盤三分之一
C.處于菜盤內(nèi)圈邊緣
D.處于菜盤內(nèi)圈以外接近菜盤邊