單項選擇題

將某些原料切成條形，插進(jìn)另一種原料的洞里，使它們成為一個整體的造型手法稱為（）。

A.包
B.穿
C.插
D.鉆

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單項選擇題

下列對干貨原料的干制方法描述，錯誤的是（）。

A.具體的干制方法有曬干、風(fēng)干、烘干、腌制后干制
B.曬干、烘干的原料脫水率較低
C.風(fēng)干的脫水率低，質(zhì)地松軟，風(fēng)味損失少，質(zhì)量最好
D.曬干的質(zhì)量比烘干的好

單項選擇題

鮭魚為鯡形目鮭魚類的總稱，俗稱（），常見有虹鱒鮭魚、銀鱗鮭魚、大鱗鮭魚、細(xì)鱗鮭魚和大馬哈魚。

A.三文魚
B.馬鮫魚
C.金錢魚
D.小黃魚