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食物從原料種植、飼養(yǎng)、捕撈,以及食品在加工、生產(chǎn)、運(yùn)輸、儲(chǔ)存和銷售到食用的各個(gè)環(huán)節(jié),都有可能使一些有毒有害物質(zhì)進(jìn)入食品,對(duì)人體造成危害或影響身體健康。
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判斷題
絕對(duì)安全性是指不會(huì)因?yàn)槭秤媚骋皇称范l(fā)生危及健康或造成傷害,即食品絕對(duì)沒有風(fēng)險(xiǎn)或稱零風(fēng)險(xiǎn),實(shí)際上絕對(duì)安全是很難達(dá)到。
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食用刺激性食品所引起局部刺激癥狀也叫食物中毒。
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