填空題

（）工序歷時(shí)較長(zhǎng)，是葉綠素破壞較多的階段，黃酮類繼續(xù)自動(dòng)氧化。

答案：干燥

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鮮葉是（）的，經(jīng)不同工藝，可制出紅、綠、青、黑、黃、白不同的茶類。

答案：綠色

（）是茶樹光合碳代謝的必要條件，影響碳氧代謝的比例。

答案：光照