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問答題

【簡答題】簡述蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用。

答案：兩種或兩種以上的食物蛋白質(zhì)混合使用，其中所含有的必需氨基酸取長補(bǔ)短，互相補(bǔ)充，達(dá)到較好的比例，從而提高膳食蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值...

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【簡答題】簡述必需氨基酸。

答案：有9種氨基酸，人體不能合成或合成速度不能滿足機(jī)體需要，必須由食物供給，被稱為必需氨基酸，它們是賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、...

【簡答題】簡述營養(yǎng)素的含義。

答案：營養(yǎng)素是構(gòu)成食物的基本*單位。是指食物中所含有的，能被機(jī)體消化、吸收并具有一定生理功能的化學(xué)成分，是人類賴以生存的物質(zhì)基...