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單項(xiàng)選擇題

面筋的貯氣能力取決于（）。

A.可塑性
B.延伸性
C.粘性
D.彈性

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單項(xiàng)選擇題

軟罐頭容器中，下列（）容器能保存期在2年以上。

A.透明普通型蒸煮袋
B.透明隔絕型蒸煮袋
C.鋁筒隔絕型蒸煮袋
D.直立袋

單項(xiàng)選擇題

韌性餅干烘烤條件一般采用（）。

A.低溫長時(shí)
B.高溫短時(shí)
C.高溫長時(shí)
D.低溫短時(shí)

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