名詞解釋

市乳

答案：指以鮮乳為原料，經(jīng)標(biāo)準(zhǔn)化（或調(diào)劑）、均質(zhì)、殺菌、冷卻、灌裝、封口等處理后制成的供直接飲用的乳。

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局部腐蝕

答案：指罐內(nèi)壁氣液交界部位發(fā)生的腐蝕現(xiàn)象，發(fā)生局部腐蝕的罐頭，開(kāi)罐后在頂隙和液面交界處可看到有一暗灰色的腐蝕圈。

單項(xiàng)選擇題

罐藏技術(shù)的發(fā)明者是（）。

A.美國(guó)人Bigelow
B.法國(guó)人Nichols Appert
C.美國(guó)人Esty
D.英國(guó)人Peter Durand