單項(xiàng)選擇題

超高溫瞬時(shí)殺菌法用下列（）英文縮寫(xiě)名稱。

A.LTLT
B.UHT
C.HTST
D.LTST

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單項(xiàng)選擇題

肌肉組織中，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的是（）組織。

A.肌肉組織
B.結(jié)締組織
C.淋巴組織
D.骨骼組織

在果脯蜜餞加工中，由于劃皮太深，劃紋相互交錯(cuò)，成熟度太高等，煮制后易產(chǎn)生（）現(xiàn)象，“吃糖”不足易產(chǎn)生（）現(xiàn)象。

答案：煮爛；皺縮