單項(xiàng)選擇題

在果脯蜜餞加工中，蔗糖含量過高而轉(zhuǎn)化糖不足，會(huì)引起（）現(xiàn)象。

A.返砂
B.流湯
C.煮爛
D.皺縮

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單項(xiàng)選擇題

餅干生產(chǎn)中，下列（）方法適合于高油脂餅干成形，且沒頭子產(chǎn)生。

A.沖印成形
B.輥印成形
C.輥切成形
D.其他成形方法

單項(xiàng)選擇題

石臘屬于（）涂料

A.阻濕性涂料
B.阻氣性涂料
C.乙烯生成抑制涂料
D.其它涂料