問答題

【簡答題】一罐頭食品凈重425g，每g含Z=10℃，D₁₁₈=4.7min芽孢10個，如要求成品腐敗率不大于0.05%，求：F₀，F(xiàn)₁₁₈和D₁₂₁值。

答案： a=425*10=4250，b=0.0005
F₁₁₈=D118（lga-lgb）=4....

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②硬糖最終要求產(chǎn)...

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答案：相同點：原料乳驗收、預處理、標準化、裝罐、封罐、滅菌、檢驗。
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