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填空題
pH通過(guò)影響細(xì)胞質(zhì)膜的通透性、膜結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性和物質(zhì)的溶解性或（）來(lái)影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，從而影響微生物的生長(zhǎng)速率。
答案：
電離性
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填空題
微生物的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)按照它們?cè)跈C(jī)體中的生理作用不同，可以將它們區(qū)分成六大類(lèi)：（）、（）、（）、（）、（）和（）。
答案：
碳源；氮源；能源；生長(zhǎng)因子 ；無(wú)機(jī)鹽；水
