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果蔬中的果膠物質(zhì)以原果膠,果膠和果膠酸三種形式存在。
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在面包制作過程中,影響面團(tuán)發(fā)酵的因素有(),水分、面粉等。
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糖、溫度、酵母、酸度
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魚類內(nèi)臟中脂肪含量最多的是()。
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肝臟
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