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現(xiàn)代免疫學(xué)的概念認(rèn)為,免疫的功能有:()、自身穩(wěn)定、()。
答案:
免疫防御;免疫監(jiān)視
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問答題
【簡(jiǎn)答題】什么叫群落演替?舉例說明食品環(huán)境中的微生物群落演替現(xiàn)象。
答案:
在一個(gè)生態(tài)區(qū)域中,微生物群落經(jīng)過一段發(fā)展時(shí)期后,由于某種內(nèi)外環(huán)境因素的改變,原有的微生物群落被另一種新的微生物群落所取代...
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問答題
【簡(jiǎn)答題】“釀造”和“發(fā)酵”是食品微生物學(xué)中常見的兩個(gè)概念,請(qǐng)比較二者的異同。
答案:
釀造:通常是多菌種混合形成的較為復(fù)雜的生態(tài)系統(tǒng),共同作用于固體或半固體原料,經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間作用形成特定產(chǎn)品的過程。
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