填空題

一般來說，食品發(fā)生腐敗變質(zhì)與食品（）的性質(zhì)、污染微生物的種類以及食品所處的（）等因素有著密切的關系。它們?nèi)呦嗷プ饔?、相互影響?/h4>

答案： 本身；環(huán)境
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