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【簡答題】影響鍍錫板罐內(nèi)壁腐蝕的各種因素。
答案:
氧、有機酸、亞錫離子、食鹽、硫及硫化物、硝酸鹽,花青素、焦糖、銅,其它
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在食品干制時,水蒸氣的排出一般采用兩種方法:()和()。
答案:
水分蒸了;水蒸汽擴散
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許多果蔬采收后都有一個后熟過程,在收獲后出現(xiàn)呼吸()現(xiàn)象。
答案:
減弱的
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