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在食品的幾個特征中,衛(wèi)生和();營養(yǎng)和易消化性是人們對食品的最基本要求。
答案:
安全性是食品最重要的屬性
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食品的低溫保藏包括兩個方面,即冷藏和()。
答案:
凍藏
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在食品加工與保藏過程中,與食品變質(zhì)有關的酶類有()、脂酶和果膠酶三種。
答案:
氧化酶類
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