名詞解釋

新含氣調理加工

答案：食品原料預處理后，裝在高阻氧的透明軟包裝袋中，抽出空氣后注入不活潑氣體并密封，然后在多階段升溫、兩階段冷卻的調理殺菌鍋內...

你可能感興趣的試題

中間水分食品

答案：也稱半干食品、中濕食品、半干半濕食品等，是指濕度范圍在20%~40%、不需要冷藏的食品。這種食品水分低于天然水果、蔬菜或...

氣調冷藏法

答案：氣調冷藏法是指在冷藏的基礎上，利用調整環(huán)境氣體來延長食品壽命和貨架壽命的方法。該技術在果蔬保鮮方面應用比較成功，如今也已...