問答題

【簡(jiǎn)答題】為什么在果蔬制品制作過程中，為什么不能用鐵制品而用鋁制品容器？

答案：

在果蔬中存在一些成分會(huì)和鐵反應(yīng)，如：有機(jī)酸與鐵反應(yīng)，單寧會(huì)與鐵變黑，花色與鐵褪色，在鐵的存在下，VC更易氧化。
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名詞解釋

面包
答案：

是以小麥粉為主要原料，與酵母和其它輔料一起加水調(diào)制成面團(tuán)，再經(jīng)發(fā)酵、成形烘烤等工序加工成的發(fā)酵制品。
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