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淀粉
答案:
是一種多糖。它廣泛存在于植物的根、莖、葉、種子等組織,是人類食物的重要組成部分,也是供給人體熱能的主要來源。
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名詞解釋
除鉛劑
答案:
測糖時,澄清樣液中殘留的鉛與還原糖結(jié)合成鉛糖化合物,使結(jié)果偏低,因此必須加入草酸鈉、鉀,硫酸鈉,磷酸氫二鈉等除鉛。
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問答題
【計算題】分析蔗糖時,測得旋光度為8.46,則蔗糖的濃度為多少?([a]
t
λ=66.5)
答案:
蔗糖的濃度為12.7g/100ml。
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