問答題

【簡答題】試結(jié)合實例論述飯店如何開展全面質(zhì)量管理（包括概念、內(nèi)容及原則）。

答案： 全面質(zhì)量管理（Total Quality Management，簡稱TQM）飯店為保證和提高服務質(zhì)量，組織全體員工共同參...
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問答題

【簡答題】簡述飯店前廳部的主要任務。
答案： （1）接待賓客并辦理各類手續(xù)
（2）銷售客房和飯店其他產(chǎn)品
（3）保存賓客信息并設立客史檔案
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【簡答題】簡述飯店員工激勵的方法。
答案：

目標激勵法；獎勵；懲罰激勵；參與激勵；情感激勵；多樣化的工作方法；培訓激勵；競爭激勵；文化激勵；榜樣激勵
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