問答題

【簡答題】工業(yè)上空氣除菌所用過濾介質(zhì)（如棉花、玻璃纖維、活性炭等）的濾孔遠(yuǎn)大于菌體，為何也能達(dá)到除菌的目的？

答案：空氣流通過這種介質(zhì)過濾層時(shí)，借助慣性碰撞、攔截滯流、靜電吸附、擴(kuò)散等作用，將其塵埃和微生物截留在介質(zhì)層內(nèi)，達(dá)到過濾除菌目...

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【簡答題】葡萄酒釀造中為什么要添加SO₂？主要使用的SO₂產(chǎn)品有哪些？

答案：二氧化硫的作用有：
（1）殺菌作用：能抑制各種微生物的作用，細(xì)菌最為敏感。
（2）澄清作用：添加適量...

【簡答題】啤酒后發(fā)酵（也稱貯酒）的目的是什么？

答案：（1）完成殘?zhí)堑淖詈蟀l(fā)酵，增加啤酒的穩(wěn)定性；
（2）飽充CO₂，充分沉淀蛋白質(zhì)，澄清酒液...