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問(wèn)答題
【論述題】在發(fā)酵過(guò)程中，如何保證菌種生長(zhǎng)和代謝的正常進(jìn)行？
答案：
首先，培養(yǎng)基中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)應(yīng)全面，缺乏營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，會(huì)影響菌種的生長(zhǎng)繁殖及正常的代謝活動(dòng)。如生物素是谷氨酸棒狀桿菌的生長(zhǎng)因子，...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述發(fā)酵熱產(chǎn)生的原因。
答案：
微生物分解有機(jī)物釋放的能量，一部分用于合成ATP，另一部分散發(fā)到培養(yǎng)基中時(shí)，會(huì)引起發(fā)酵溫度升高；機(jī)械攪拌也會(huì)產(chǎn)生一部分熱...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述末端代謝產(chǎn)物阻遏與分解代謝產(chǎn)物阻遏的區(qū)別。
答案：
由于某代謝途徑末端產(chǎn)物的過(guò)量積累而引起酶合成的（反饋）阻遏稱(chēng)為末端代謝產(chǎn)物阻遏。通常發(fā)生在合成代謝中，特別是在氨基酸、核...
