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問答題
【簡(jiǎn)答題】大量的泡沫引起的負(fù)作用有哪些？
答案：
發(fā)酵罐的裝料系數(shù)減少、氧傳遞系統(tǒng)減??；
增加了菌群的非均一性；
造成大量逃液，增加染菌機(jī)會(huì)；
增加了菌群的非均一性；
造成大量逃液，增加染菌機(jī)會(huì)；
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問答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述泡沫的形成及其對(duì)發(fā)酵的影響。
答案：
在大多數(shù)微生物發(fā)酵過程中，通氣、攪拌以及代謝氣體的逸出，再加上培養(yǎng)基中糖、蛋白質(zhì)、代謝物等表面活性劑的存在，培養(yǎng)液中就形...
問答題
【簡(jiǎn)答題】引起溶氧異常下降，可能有哪些原因？
答案：
①污染好氣性雜菌，大量的溶氧被消耗掉，可能使溶氧在較短時(shí)間內(nèi)下降到零附近，如果雜菌本身耗氧能力不強(qiáng)，溶氧變化就可能不明顯...
