填空題

飯店規(guī)模、星級(jí)高低、管理方式和市場(chǎng)需求的不同，決定飯店廚房（）間的差異，它既反映了各種廚房的不同功能，也直接影響廚房?jī)?nèi)部的分工協(xié)調(diào)和勞動(dòng)組織。

答案：組織形式

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一般情況下，零點(diǎn)餐廳一名服務(wù)員可以看管（）張方桌（）人用餐。

答案： 5；20

餐廳環(huán)境的裝飾布置中的（）是主調(diào)和靈魂。

答案：餐飲主題