名詞解釋

生存素

答案：在含糖量高的葡萄汁中，酒精發(fā)酵的主要部分，是處于衰減階段的非繁殖性酵母群體完成的；這些酵母的生活能力都不斷地降低。酒精發(fā)...

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答案： A.持續(xù)時間長
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C.酵母菌生長的停止并不是由于糖的消耗引...

【簡答題】簡述酵母生長周期

答案： 1、繁殖階段
酵母菌迅速出芽繁殖。逐漸使其群體數(shù)量達(dá)107-108.持續(xù)2-5天。
2、平衡階段