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問答題

【簡答題】影響曲霉生長和淀粉酶產(chǎn)生的主要因素是什么？

答案：

1.培養(yǎng)基組成：碳源、氮源、酶活力、
2.培養(yǎng)條件的影響：空氣、水分與濕度、PH值、溫度、菌種接種量、生長條件

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2.β-淀粉酶
3.外切-1，4-α-葡萄糖苷酶
4.β-半乳糖苷酶
5...

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答案：麥芽-木盒曲-簾子曲-通風(fēng)制曲-液體曲-糖化酶

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