多項選擇題

還原糖含量測定時所用的乙液是（）

A.硫酸銅
B.次甲基藍
C.酒石酸鉀鈉
D.氫氧化鈉
E.亞鐵氰化鉀

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多項選擇題

蒸餾法測定食品中水分含量所使用的有機溶劑，必須具備的條件為（）。

A.與水互不溶解
B.密度比水大
C.沸點與水的沸點接近或可與水形成共沸混合物
D.密度比水小

單項選擇題

凝膠過濾色譜中哪一類分子出峰最慢？（）

A.小分子
B.大分子
C.中等分子