問答題

【簡答題】簡述蔬菜水果中的抗營養(yǎng)因子。

答案：皂角苷——有溶血作用，分大豆皂角苷和茄堿草酸
亞硝酸鹽——許多...

你可能感興趣的試題

【簡答題】簡述機體中礦物質(zhì)的主要功能。

答案：機體的重要組成成分
維持細胞的滲透壓于機體的酸堿平衡
保持神經(jīng)肌肉的興奮
具有機體的某些特...

食品的食用性能包括食品的營養(yǎng)價值、（）、（）。

答案：感官性質(zhì)；衛(wèi)生安全性