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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】食用菌抽真空裝置由哪幾部分構(gòu)成？
答案：
食用菌內(nèi)部組織較松，含空氣較多，對(duì)加工特別是罐藏不利，須進(jìn)行抽真空處理。即將原料在一定的介質(zhì)里置于真空狀態(tài)下，使內(nèi)部空氣...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】食用菌清洗設(shè)備有哪些？
答案：
（1）洗滌水槽︰洗滌水槽成長(zhǎng)方形，大小隨需要而定，可3~5個(gè)連在一起成直線(xiàn)排列，用磚或石頭砌成，槽內(nèi)壁為磨石或貼瓷磚。槽...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】食用菌分級(jí)設(shè)備有哪些？
答案：
（1）手工分級(jí)：在生產(chǎn)規(guī)模不大或機(jī)械設(shè)備較差時(shí)常用手工分級(jí)，同時(shí)可配備簡(jiǎn)單的輔助工具，如圓孔分級(jí)板、雙孢菇大小分級(jí)尺等。...
