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問答題
【簡答題】氣調(diào)保鮮降氧的方式有哪幾種？
答案：
（1）自然降氧氣法（緩慢降氧氣法）︰自然降氧氣法在封閉后依靠產(chǎn)品自身呼吸作用使氧氣逐漸下降并積累二氧化碳。這類方式又可分...
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問答題
【簡答題】氣調(diào)保鮮需要什么條件？
答案：
（1）氧氣、二氧化碳和溫度︰新鮮菇類只有在適當?shù)蜏丨h(huán)境中采用氣調(diào)貯藏，才能收到理想貯藏效果。只有適宜的氣體組成與適宜的溫...
問答題
【簡答題】氣體調(diào)節(jié)貯藏有哪些方法？
答案：
（1）自發(fā)氣調(diào)︰利用產(chǎn)品自身呼吸調(diào)節(jié)氣體組成，氧氣、二氧化碳濃度變化動態(tài)及平衡態(tài)時，各種氣體比率取決于產(chǎn)品特性、品溫、質(zhì)...
