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單項(xiàng)選擇題

按"除渣一洗滌一消毒一清洗"程序進(jìn)行消毒的方法適于餐具的（）

A.煮沸消毒法
B.蒸氣消毒法
C.紅外線消毒法
D.氯劑消毒法

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單項(xiàng)選擇題

對餐廳新招聘的服務(wù)員進(jìn)行食品安全知識培訓(xùn)教育的形式有多種，其中"對個(gè)人衛(wèi)生、包干區(qū)環(huán)境衛(wèi)生等萬面定期組織評優(yōu)活動，評出優(yōu)秀者給予獎勵(lì)"的方式屬于（）

A.講座形式
B.舉辦競賽活動形式
C.制作宣傳材料形式
D.案例教學(xué)形式

單項(xiàng)選擇題

"可吸入顆粒"是評價(jià)飯館（餐廳）衛(wèi)生狀況的重要指標(biāo)之一，在可吸入顆粒中，由蒸氣冷凝而形成的液粒稱為（）

A.塵
B.煙
C.霧
D.露

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