首頁
網(wǎng)課
桌面端
搜標題
搜題干
搜選項
0
/ 200字
搜索
填空題
含面筋蛋白質(zhì)少而()多的原料與水結(jié)合,面筋形成較差。
答案:
單糖
點擊查看答案
你可能感興趣的試題
填空題
糖是制作面點的重要原料之一,常用的糖主要有蔗糖、()和()三大類。
答案:
飴糖;蜂蜜
點擊查看答案
填空題
當溫度高于()以上時,由于蛋白質(zhì)有熱變性,面筋會失去其原有的物理性質(zhì)。
答案:
70℃
點擊查看答案
微信掃碼免費搜題