填空題

帶熱源的蒸制設(shè)備所使用的熱源主要有（）三種。

答案：燃氣、燃油和電熱

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填空題

根據(jù)生產(chǎn)工藝劃分，面點設(shè)備分為原料處理設(shè)備、（）加熱與熟制設(shè)備和包裝設(shè)備。

答案：成型設(shè)備

填空題

面點的機器化生產(chǎn)可以極大提高面點的（）。

答案：生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量