填空題

生化膨松面坯,是酵母菌在適當的()等外界條件和自身淀粉酶的作用下,發(fā)生生物化學反應,制成面坯的。

答案: 溫度、濕度
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利用微生物使主坯疏松膨大的方法稱為()。

答案: 酵母膨松法
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