填空題

席上點心的藝術(shù)性表現(xiàn)在三個方面（）、（）、（）。

答案：色彩；形象；意境

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席上點心精小玲瓏，形態(tài)精雅美觀，色澤艷麗，（）不屬于構(gòu)成點心色彩的因素。

答案：餐廳的環(huán)境色

設(shè)計點心宴菜單時不需要考慮得因素是（）。

答案：都是工藝點心